Sayur dan Buah bagi Penderita gagal Ginjal

Seorang penderita gagal ginjal bisa mempunyai kadar kalium yang tinggi di dalam darahnya. Keadaan ini bisa mengakibatkan jantung ber­henti bekerja. Karena itu, sa­yuran dan buah yang di­makan harus jenis yang ren­dah kalium. Khusus untuk so­yuran, kandungan kaliumnya dapat dikurangi dengan me­rendam sayuran dalam waktu lama sebelum dimasak, atau sayuran direbus dulu dengan banyak air, lalu air rebusan itu ditukar dengan air yang baru (leaching process).
Konsumsi air dan garam tergantung pada jumlah air seni yang dikeluarkan dan gejala yang tampak. Penderita yang sembab tentu harus me­ngurangi minum dan masukan garam (natrium).